【寅嫣菜谱】芋饺
芋饺
本篇文章来源于微信公众号: 安疗网
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饺子皮食材：芋头，红薯淀粉
小芋头蒸熟捣成芋泥，加入红薯淀粉揉成有韧性的面团，粉要一点点加，千万不要一下子倒入很多粉，否则面团干会易开裂，切成一个个小剂子备用。
馅料食材：西葫芦，胡萝卜，香菇，黑木耳，红薯粉条（喜欢的蔬菜菌菇皆可用）
红薯粉条开水浸泡10分钟或者下锅煮软，放凉切碎
其他食材切碎，一起下开水锅无油翻炒7-8分熟，加入五香粉，胡椒粉，菌菇粉，粉盐或者无麸质酱油（可选项），出锅备用
饺皮剂子手掌压扁或者擀面杖擀成合适大小的饺皮，放入馅料，捏紧
开水大火芋饺下锅煮3分钟，小火养3-5分钟出锅
饺子灵魂蘸酱：蒜泥，小米辣或者烧椒（可选项），柠檬汁，香菜末，葱花，无麸质豌豆酱油（可选项）
如果红薯粉放多了，面团太干，容易开裂，就从面团上取十分之一大小的面剂子1-2块，搓圆压扁，放入开水锅里煮3-5分钟，漂浮起来养1-2分钟后捞出，加入面团一起和面，面团就会非常有延展性
真的太好吃啦~而且非常容易消化