科布（考伯）色拉

这道科布（考伯）色拉将松脆的长叶生菜、清爽的黄瓜、多汁的小番茄、香脆的茄子脆片、芽菜以及可选项鹰嘴豆混合在一起。可以选择两种调味酱料：用腰果制成的“奶香”田园调料，或更清爽的无油脂蜂蜜芥末酱。也可以不使用鹰嘴豆使其保持生食食谱，或者加入鹰嘴豆以获得更丰盛的选择｡

原料：

6 杯紧密包装的切碎生菜 1 杯
切碎的黄瓜 1 杯
煮熟的鹰嘴豆（可选项）
1 杯切碎的小蕃茄
4 到 5 片茄子脆片，切成小块
½ 杯芽菜

奶香田园酱料

1½ 杯去皮的生西葫芦丁
3 汤匙生腰果
1½ 汤匙鲜榨柠檬汁
1 茶匙大蒜粉末
½ 茶匙洋葱粉
½ 茶匙盐（可选项)
1 汤匙切碎的莳萝
1 汤匙切碎的欧芹

蜂蜜芥末酱

2汤匙柠檬汁
1½ 汤匙生蜂蜜
1 茶匙新鲜百里香叶或 ½ 茶匙干百里香
¼ 茶匙芥末粉

制作：

将长叶生菜、黄瓜、鹰嘴豆（如果使用）、樱桃番茄、茄子脆片和芽菜放入一个大碗中，搅拌至均匀混合。

奶香田园酱制作：将西葫芦、腰果、柠檬汁、大蒜粉、洋葱粉和盐（如果使用）放入破壁搅拌机中搅拌至光滑。再加入莳萝和欧芹搅拌破壁。

蜂蜜芥末酱制作：将所有配料放入碗中搅拌至顺滑。

将色拉分在不同碗中，浇上酱汁即可享用。

提示：

虽然优质海盐或岩盐是可选成分，但不放盐会更具疗愈效果。随著时间的推移，请逐步减少或去除盐分。更好获取矿物盐的来源是生绿叶蔬菜。