“奶香”花菜汤 ＂Creamy’ Cauliflower Soup

以下食谱来自Muneeza的分享（https://muneezaahmed.com/creamy-cauliflower-soup/）

我喜欢这道奶香花菜汤，让人感到舒适满足，且非常美味。

原料（1杯为250毫升）：

1 茶匙牛油果油（可选项）

2根西芹棒，切碎

1 个红薯，切丁

1 个中型土豆，切丁（如果不选择椰奶，则需要 3 个土豆）

1 个洋葱，切碎

1 杯大葱，切碎

7 瓣大蒜，切片

1 茶匙普罗旺斯香草

1/4茶匙姜黄粉

1/2 茶匙肉豆蔻粉

1/4茶匙墨西哥辣椒粉

1/4 茶匙黑胡椒粉

1 个大花菜，切碎

1 个柠檬，榨汁

1/2杯欧芹，切碎

2 杯疗愈汤（如果选择不加椰奶，需要 3 杯疗愈汤，用水炒蔬菜和香料）

一罐400克椰奶（可选项，选择无油脂饮食请用 2 个土豆代替椰奶）

适量盐

制作：

1. 对于第一步，请在执行第二步前 20 分钟开始。首先，花菜需要烘烤后才加入汤中。将 半茶匙牛油果油放在手掌中，将其与姜黄、墨西哥辣椒、肉豆蔻和普罗旺斯香草一起按摩到花菜中，然后在烤箱中用烘烤纸盖住烤盘，在 205度下烘烤 30 分钟。

2. 其次，将剩余的半茶匙牛油果油、洋葱、红薯、大蒜、土豆、西芹、盐和胡椒粉混合放入锅中，炒至洋葱变软，加水以防止粘连。如果选择不放油，可以用 1 杯水或1 杯疗愈汤炒所有食材以提升风味。

3. 花菜烤好后，从烤箱中取出切碎并加入上述炒菜混合物中。接着加入 2 杯疗愈汤，并加入足够的水以覆盖蔬菜，煮约 15 分钟。

4. 如果选择添加椰奶，请在此步骤中添加。

5. 最后用浸入式搅拌机将汤搅拌至顺滑。如果没有浸入式搅拌机，请分阶段转移到搅拌机中搅拌至顺滑，然后放回锅中。

6. 加入盐和胡椒调味。

7. 配上一点柠檬汁和欧芹装饰。

如果找不到一个大花菜，可以使用两个小花菜。如果花菜较少，汤会略微稀薄。

4-6人份