野生蓝莓香蕉“旦糕”

想吃甜点？这款美味且风味浓郁的野生蓝莓香蕉“蛋糕”肯定适合你。可以作为下午点心、和你最喜欢的草本茶，或在晚餐后享用。这个配方不仅不含麸质、不含蛋奶，而且脂肪含量也很低，特别是如果选择不放核桃的话。而且剩下的还可以切片后冻在冰箱里，之后只需自然解冻，或在烤箱中加热后即可享用！

我们先来说一下其中两样明星成分即野生蓝莓和香蕉的疗愈特性：

野生蓝莓：含有数十种尚未被发现的抗氧化物，许多是不同的花青素。野生蓝莓远远不止一种花青素，而是有许多尚未被研究过的花青素。野生蓝莓对于肝脏就如同母乳对于婴儿一般重要。野生蓝莓不仅能够与大量毒素结合，而且在它们离开肝脏时，也能够紧抓住它们，这是大多数其他疗愈食物无法做到的。野生蓝莓中的花青素能够深入肝细胞，穿过肝脏的细胞壁和细胞膜，帮助疗愈。还可以增强肠道，喂养有益细菌，这对肝脏非常重要。

香蕉：香蕉中的果糖是肝脏最喜欢的燃料，能够为肝脏快速充电，唤醒困倦的细胞，提高其独创性和工作能力，舒缓肠道内壁以及肠道中的神经。香蕉是最抗菌、抗酵母、抗真菌的食物之一，而且是一种很好的食物，可与其他营养丰富的食物或营养补充品一起服用，因为这可以提升肝脏吸收营养的能力。

野生蓝莓香蕉“蛋糕”

原料（以下1杯为250毫升）：

3根成熟的香蕉
1/4杯枫糖浆
1/4杯椰子糖
1茶匙无酒精香草提炼物
1/2杯不加糖的杏仁奶
2杯无麸质燕麦粉
1/2茶匙盐
1茶匙发酵粉(baking powder)
1/2茶匙小苏打(baking soda)
1/2杯冷冻野生蓝莓
切碎的核桃（可选）

制作：

将烤箱预热175度。

将香蕉放入碗中用勺子碾成糊状，加入枫糖浆、椰子糖、香草提炼物和杏仁奶，好好混合。

在另一个碗里，将燕麦粉、海盐、发酵粉和小苏打均匀混合直至没有块状物。加入上述香蕉等混合物继续混合到均匀质地。再加入蓝莓后轻轻搅拌混入其中。

将混合物倒入烘烤磨具，在烤箱中烘烤40分钟，结束后关将“蛋糕”继续在烤箱中放置10分钟。如果需要可以在上面加上核桃，取出切片即可享用。

四人份