烤土豆馅饼 Aloo Tikki Stuffed

以下食谱来自Muneeza的分享（https://muneezaahmed.com/vegan-aloo-tikki-cutlet-stuffed/）

烤土豆馅饼是用土豆、豌豆和香料制成的印度小食，通常经油炸，以下食谱是无油脂版本，不仅美味，而且也是强大的疗愈食物。

原料（以下一杯为250毫升）：

4-5个大土豆，蒸熟并去皮

半杯薄荷，切碎

半茶匙卡宴辣椒粉（极辣）

半茶匙葛拉姆玛沙拉（Garam Masala）

半茶匙咖喱粉

1 茶匙香菜粉

1 茶匙柠檬汁

半茶匙孜然粉

盐适量

1/4杯鹰嘴豆面包屑（如果需要的话可以添加更多）

1/4 杯葛根粉（如果需要可以加更多，以保持面糊粘合）

2 汤匙香菜

馅料：

半杯冷冻有机青豌豆，蒸熟

1/4 茶匙卡宴辣椒粉

1/2 茶匙香菜粉

1/2 茶匙茴香粉（磨碎的茴香籽）可选项

1/2 茶匙柠檬汁

2 茶匙生姜，切碎

1 茶匙青辣椒，切碎

2汤匙香菜，切碎

2 撮黑盐 适量

制作：

1.将土豆蒸至软

2.将青豆蒸约5-7分钟后放入碗中，用叉子大致捣碎。加入卡宴辣椒、香菜粉、茴香粉、切碎的生姜、青辣椒、新鲜香菜和盐（根据口味）。搅拌均匀，如有需要，可以加入更多的盐或香料粉。

3.趁土豆还热的时候，将其磨碎。或也可以将其捣碎，我更喜欢把它们捣碎，但如果你磨碎，土豆饼的质地会更好。土豆如果已经切丁，则更容易捣碎， 让土豆冷却。

4.土豆泥完全冷却后，加入以下配料：卡宴辣椒、葛拉姆玛沙拉粉、咖喱粉、香菜粉和盐（如果使用），然后将葛根粉加入土豆混合物中。

5.使用中号到大号的冰淇淋勺制作土豆饼，挖出一勺后将勺子压平并挖空中心，将豌豆馅舀入空心的空间中，用土豆泥边缘封口。在手掌之间轻轻滚动并轻轻压平。用这种方法制作所有的土豆饼。准备好后，将无麸质面包屑倒入碗中。将土豆饼的顶部和底部涂上面包屑，然后两侧涂上面包屑。对所有土豆饼重复该过程。

6.在175度下烘烤25分钟，当一侧呈金黄色时翻转土豆饼。

7.可以配香菜酸辣酱和罗望子酸辣酱或其他你喜欢的酱一起食用。