【实践分享】 麸质、大豆制品、咖啡和软饮料对健康的影响（二）
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麸质和面食
许多人将小麦制品从饮食中去除后，会感受到病症得到缓解以及健康状况总体得到改善。这是因为从20世纪50年代以来，由于人为干预，这样人类赖以生存的主食发生了极大的变化，变成了一种会导致高度炎症的食物，真正的原因是它喂养我们体内导致各种疾病的病原体。大家现在开始逐步了解的是小麦中所含的麸质（gluten）是造成问题的原因，其实现在小麦还含有其他喂养病原体的化合物，会导致各种疾病和症状。避免麸质的原因不是现在所认为的由于麸质含有霉菌毒素，或者小麦本身是一种炎症食物，而是因为麸质是病原体的食物之一，特别如果小麦是转基因的话，情况会更糟糕。在食用小麦制品或其他含麸质的食物后，相当于病原体摄入了一顿美味的自助餐（疯狂进食），之后释放出的神经毒素会引发各种症状，诸如各种胃肠道疾病（诸如乳糜泻、克罗恩病和结肠炎），刺痛和麻木、头痛、偏头痛、疲劳、脑雾、眼睛模糊、疼痛和情绪波动等症状。所谓麸质过敏其实是身体对于病毒分泌的毒素的过敏反应，而不是直接对小麦制品或者含麸质的食物的反应。
如果摄入小麦制品且没有什么反应，这是因为一个人体内暂时没有摄入麸质的病毒或细菌导致症状，但如果有任何健康问题或症状，避免含麸质的食物对于疗愈非常重要。
麸质是在许多谷物中存在的蛋白质，诸如小麦、大麦（barley）、黑麦（rye）等。要知道的是，中餐中的面筋和烤麸等都是主要以麸质为原料的食物。燕麦本身虽然不含麸质，但由于生长和加工有时会与含有麸质的谷物接触，因此容易交叉感染，请尽量选择标有不含麸质的燕麦。含有麸质的谷物同时还含有多种可引发任何病症的过敏原和化学物，会对身体健康造成破坏，导致炎症，特别是肠道炎症，还会干扰我们的免疫系统。不含麸质的主食有米、小米和藜麦。
幸运的是，现在有越来越多的无麸质食品供选择，因为许多医生和患者意识到在饮食中去除小麦之后可以大大改善一个人的健康。吃这些含麸质的谷物会让身体很难疗愈。如果想尽快疗愈或维持健康，请尽量减少或避免任何含麸质的谷物。
咖啡
现在咖啡因上瘾是全球性的，咖啡本身并不提神，所谓提神其实是因为咖啡会刺激肾上腺素的分泌，从而让人感觉有精神。肾上腺在面对威胁生命的情境下会释放出多种拯救生命的肾上腺素混合物，肾上腺素是在压力情境下为了生存，需要能够思考或快速行动时所需的液体黄金，而不应该是长期刺激持续分泌的。这种战斗或逃跑状态下分泌的肾上腺素特殊混合物毒性很高，对人体的神经系统和器官具有极高的酸性和腐蚀性。
当一个人全天都在摄入咖啡因时，这等同于不断地告诉身体面临危机，促使肾上腺全天持续做出反应，这会导致身体对此的麻木。我们已经对肾上腺素冲击中枢神经系统感受变得麻木，导致真正的危机信息被淹没在所有这些咖啡因造成的肾上腺素分泌中，让人很难处理负面消息或者在紧急状况下作出合适的决定和快速反应。
长期依赖咖啡因运作会让人付出很大的健康代价,咖啡灌肠对健康也并不利，咖啡因会：
- 削弱肾上腺
- 削弱免疫系统（肾上腺素的强烈冲击会挑战甚至杀死免疫细胞）
- 女性分娩困难：女性分娩的持续时间和难度通常取决于肾上腺的强度，而咖啡因会削弱肾上腺的强度，导致分娩时间增加一倍、两倍甚至更多，很多时候会导致剖腹产，而且还会导致婴儿对咖啡因上瘾。
- 荷尔蒙失调（激素失衡）
- 肾上腺疲劳
- 性欲低落（女性）
- 脱发/头发稀疏（这是由于肾上腺缺少一种特定的激素导致的，咖啡因是导致肾上腺衰弱的原因之一）
- 慢性脱水（咖啡因本身是利尿剂），咖啡因的精神刺激药物作用会导致大脑细胞变得发热脱水）
- 加速细胞老化，导致皱纹，老年斑等
- 骨质流失（咖啡因的高度酸性会让骨骼和牙齿被迫释放钙以中和血液酸性）和牙齿问题（诸如牙齿莫名崩裂）
- 莫名突发心脏病猝死（咖啡因在脑神经元周围累积形成电涌会引起反向心跳）
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