甜香烤串 Sweet &Savory Kabobs

这些美味烤串可以以三种方式享用：生吃、脱水烘干或烤着吃。 这些烤串抹上甜香味的酱料，是很棒的小食或配菜。 可以在家里、野餐、烧烤或聚会时与家人和朋友一起享用。

甜香烤串

原料：

8至12根木串
2 杯蘑菇*
2 杯去皮并切碎的菠萝
2 杯樱桃番茄
1 根小西葫芦（大致切碎）
1 个红色、橙色或黄色甜椒（大致切碎）
1 个红洋葱、白洋葱或黄洋葱（大致切碎）

烧烤酱料

2汤匙番茄酱**
1⁄2 杯橙汁或菠萝汁（最好是鲜榨的）
1汤匙鲜榨柠檬汁
1汤匙生蜂蜜
1茶匙洋葱粉
1⁄2 茶匙大蒜粉
1⁄2 茶匙辣椒粉
1⁄2 茶匙大西洋红藻片
1⁄2 茶匙干百里香
1⁄4 茶匙墨西哥辣椒粉（可选项）

制作：

将木串浸泡在水中 15 至 30 分钟（如果生吃可以略过此步骤）。

将切碎的原料串在串上，然后放入容器或烤盘上

在一个小碗中，将所有烧烤酱料搅拌至质地光滑。在每个烤串上充分刷上酱料。腌制至少 3 小时，最好腌制过夜。

如果生吃，可以直接食用，或在46度温度下用水果烘干机脱水 2 至 3 小时后享用。

如果选择烘烤方式，请将烤箱预热至200度，并将烤串放在烤盘上烘烤 10 至 12 分钟，直至蔬菜变软。即可享用。

*蘑菇使用前请用温水或热水彻底清洗和冲洗，请避免使用粘糊糊或腐烂的蘑菇，这是氧化和老化的迹象。

**请选用仅含有番茄且不含其他成分（诸如盐或柠檬酸）的番茄酱。

3人份