椰枣核桃旦糕

以下食谱来自Muneeza的分享（

https://muneezaahmed.com/muneezas-date-and-walnut-cake-recipe/ ）

原料（以下一杯为250毫升杯量）：

225克去核椰枣

半杯核桃，压碎

3⁄4 杯无麸质面粉

半杯融化的椰子油

1/2 杯椰糖

2茶匙葛根粉

1/4茶匙泡打粉（baking powder)

半茶匙小苏打（baking soda）

半茶匙香草粉或1茶匙香草精

5 汤匙水

4 汤匙奇亚籽“蛋 ”（奇亚籽“蛋”由2汤匙奇亚籽和5汤匙水混合制成，将奇亚籽放入小盘中，加水搅拌并静置 5 分钟使其变稠，这应该是凝胶状的稠度。

制作:

1. 将烤箱设置为175度。

2. 将椰枣切成小块，撒上小苏打，搅拌均匀。

3. 准备奇亚籽“蛋”

4.放入约5汤匙水浸泡椰枣，浸泡过夜（或至少4-5小时）。

5. 用叉子按压椰枣，将其捣碎。

6. 将无麸质面粉、泡打粉、葛根粉放入碗中。

7. 加入椰糖、椰子油和奇亚籽“蛋”，用木勺搅拌直至形成面糊。

8. 面糊准备好后，加入椰枣和核桃，搅拌均匀，保留一汤匙核桃最后撒在旦糕上面。

9. 在烤盘上涂上油脂或铺上烘焙纸，倒入面糊，放入预热好的烤箱烤5分钟。

10. 然后将蛋糕从烤箱中取出，在上面撒上一些碎核桃，再次放入烤箱，继续烘烤 36-38 分钟。
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