桃子西班牙凉汤 Peach Gazpacho

这款夏日的清爽补水生汤风味十足，仅由新鲜香草、水果、大蒜和洋葱制成。桃子使这道传统西班牙凉汤变得更有趣和特别，而传统西班牙凉汤以番茄为基底。

桃子（或油桃）的多汁性是独一无二的，因为这是果酸与矿物盐和糖的组合，靠近果核处有一种收敛性植物化学化合物，可使肝脏内核区域恢复活力。

黄瓜含有植物化学化合物，是小肠和结肠的消炎剂。

番茄含有关键的微量营养元素、植物化学物、维生素和矿物质来支持肝脏的多种功能。

原料：

4 个成熟的桃子，去皮去核

1.5杯切碎的黄瓜

3 个中型番茄，切碎

半个黄甜椒

1/4 个小红洋葱，切碎

2 瓣大蒜，去皮

1 个青柠的汁

1/4 杯新鲜罗勒叶（松散）

1 茶匙生蜂蜜

3/4 – 1 杯水，根据需要添加

盐和黑胡椒调味

制作：

在搅拌机或食品加工机中，将切碎的桃子、黄瓜、番茄、甜椒、红洋葱、大蒜、青柠汁、新鲜罗勒、生蜂蜜和水混合，搅拌至光滑均匀质地，加水以实现所需的稠度。

盖上碗，将西班牙凉汤冷藏至少一个小时，让味道融合且汤彻底冷却。

上菜时，用切碎的桃子、黄瓜和罗勒装饰，即可享用。

4人份

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