土豆脆薄“饼”

脆脆的薄饼上放满新鲜的蔬菜和用辣椒粉和孜然等美味香料烤制的土豆丁，再浇上甜美可口的牛油果酱，这可以作为自己和整个家庭的晚餐享用！

土豆富含赖氨酸，可以抑制病毒生长，且土豆中的葡萄糖含量很高，可以为肝脏提供维持健康的关键葡萄糖，也有助于重建糖原储备，肝脏中的糖原储备是保护我们免受血糖问题、体重增加、脂肪肝和肮脏血液症问题的关键。

土豆脆薄饼

原料（以下1杯为250毫升）：
4-5个无麸质薄饼
1/2杯切丁洋葱
3瓣大蒜切碎
450克土豆去皮切丁
1/2茶匙孜然粉
1茶匙香菜
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙烟熏辣椒粉
1/2茶匙辣椒粉
1/2杯水
1/2杯切碎的紫甘蓝
1/2杯切丁的红辣椒
1/4杯切碎的新鲜香菜
盐调味（可选项）
柠檬汁

酱料:

1/2杯牛油果
1/4杯新鲜香菜
2汤匙柠檬汁
1瓣大蒜切碎
1/2杯水
1茶匙枫糖浆
盐（可选项）

制作：

将烤箱预热至200度。将薄饼放在烤箱中烘烤2-4分钟，直到变棕色且酥脆。请注意烘烤时间，当变成酥脆后，将其从烤箱中取出并放在一边冷却。

中型陶瓷不粘锅开中高温火，加入洋葱并煮3-5分钟，直到变软并变成褐色。如果洋葱粘在锅上，请加入一点水。加入大蒜、土豆、孜然粉、切碎的香菜、各种辣椒粉，再煮2-3分钟，让香料烤制一会儿。

之后加水短暂搅拌，然后立即盖上锅盖。煮10-15分钟，直到土豆变软并水蒸发掉为止。如需要，可以加入更多的水。

酱料制作：

请将牛油果、香菜、柠檬汁、大蒜、水、枫糖浆和盐（若使用）放入搅拌机中搅拌至均匀。

上菜时，将煮熟的土豆放在薄饼上，在上面放上紫甘蓝、红辣椒、酱料和新鲜香菜，加入少许柠檬汁即可食用。

2-3人份