彩虹色拉

这道鼠尾草、大蒜和柠檬制成的色拉酱与切碎蔬菜色拉混合而成的色拉，是令人满足的美味。

黄瓜富含高二氧化硅，因此能促进头发、指甲和皮肤的健康，因此多个世纪以来一直被称为是“美容食物”。新鲜黄瓜汁具有净化和对整个身体进行排毒的能力，并有助于缓解消化问题，诸如胃炎、酸反流、胃灼热（烧心）、消化不良和溃疡。

甜椒非常适合帮助降低胆固醇水平，含有抗癌化合物，有助于降低前列腺癌、乳腺癌、肺癌和结肠癌的风险。同时对大脑非常有益，可以帮助加强记忆力，让注意力更集中，减少脑雾和困惑。

西葫芦是一种高碱性食物，而且是最温和、最容易消化的蔬菜之一。西葫芦是维生素A、C、B复合物以及铁，锌，钾和锰等矿物质的重要来源。纤维含量高，热量低，使其成为理想的减肥食品，有助于减少便秘和腹胀（气）。

卷心菜是消化道健康的理想食物，因为它能减少有害细菌，促进肠道中的有益细菌（如嗜酸细菌）的生长。卷心菜对神经系统特别有益，甚至可以减少大脑中可能导致老年痴呆症的斑块积聚。

西红柿含有丰富的维生素C、K、A和B复合物，以及钾、铬、生物素和β-胡萝卜素。西红柿富含的惊人营养非常适合帮助滋养肾上腺、减少压力损伤、重建免疫系统、降低血压、防止皮肤损伤、改善心血管健康和强化骨骼。

腰果非常有益于降低血压、预防心脏病发作、预防胆结石、减少偏头痛的发作频率、提升能量、强化骨骼，促进皮肤和头发的健康。腰果的脂肪含量低于大多数其他坚果，并含有大量的油酸，这是一种对心脏和心血管系统极其健康有益的单不饱和脂肪。(坚果摄入请适量，例如不超过手心内一把的量）。

柠檬富含生物类黄酮，可以显著增强免疫系统，降低体内炎症。柠檬含有一种叫做柠檬烯的化合物，可以溶解胆结石和肾结石，可以对抗口腔癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌。

大蒜是世界上最古老的药物之一，也是一种令人难以置信的强效药物，可以抵御各种疾病：具有惊人的维生素和矿物质含量，包括维生素C、B6以及硒、钙、铜和铁等矿物质。大蒜还含有非常强的抗细菌、抗真菌、抗癌和抗病毒特性。

鼠尾草（sage）含有迷迭香酸，是一种强效抗炎症化合物，可以帮助减轻肿胀和炎症，并对类风湿性关节炎、纤维肌痛、滑囊炎、哮喘和动脉粥样硬化等疾病非常有益。鼠尾草具有抗微生物和抗菌特性，是治疗真菌、病毒和细菌感染的理想天然药物。

彩虹色拉配“奶油”鼠尾草酱

原料（以下1杯为250毫升量）

8杯切碎的菠菜

1/2杯切碎的卷心菜

1/2杯切碎的甜椒

1/2杯切碎的胡萝卜

1/2杯切碎的黄瓜

1/2杯切成两半的樱桃番茄

1/4杯腰果

1杯去皮切碎的西葫芦

半个柠檬榨汁

1瓣蒜

1片大叶鼠尾草

制作方法：

在菠菜叶上铺上各种颜色的蔬菜，可根据需要添加其他蔬菜。

搅拌机中混合腰果、柠檬汁、西葫芦、大蒜和鼠尾草直到光滑质地。与色拉混合后即可享用

两人份