地中海风味披萨

这款美味的披萨食谱将地中海风味带入您的生活，上面撒有番茄酱、绿酱、新鲜蔬菜和罗勒，风味十足，且不含谷物、麸质或乳制品，也可以做成无脂肪食谱，甚至可以披萨的一半不含脂肪，另一半含有一些健康脂肪。

配料（以下1杯为250毫升）：

1/4 杯切成薄片的西葫芦
5-6 片红洋葱薄片
1-2 个蘑菇，切成薄片（可选）
1/4 杯切成薄片的甜椒
1-2 个樱桃番茄，切成薄片
一些新鲜罗勒叶，用于装饰

披萨：

2 杯去皮并切碎的土豆
3/4 杯木薯粉
1/4 杯土豆淀粉，可根据需要添加更多
½ 茶匙洋葱粉
½ 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙海盐（可选）

番茄酱：

1/2 杯罐装番茄丁
1-2 片罗勒叶，撕成小块
1/4 茶匙细磨碎或压碎的大蒜
1/4 茶匙海盐（可选）
1/4 茶匙新鲜或干燥的牛至

绿酱：

1.5杯紧密包装的新鲜罗勒叶
4-5 个核桃或 2 汤匙松子（无油脂选择可以去除）
1/2 瓣大蒜，切碎
1/2-1 汤匙柠檬汁，适量
1/4 茶匙海盐（可选）
1-2 汤匙冰水

做法：

披萨底制作：在中号锅中加入 7-8厘米高度的水，放入蒸篮，将土豆放入蒸篮中。盖上盖子蒸 15 至 20 分钟，直到土豆变软。完成后，取出土豆，将其放入碗中。放在一边冷却。将土豆捣碎至光滑，加入木薯粉、土豆淀粉、洋葱粉、大蒜粉和海盐（如果使用），揉成柔软光滑的面团。

番茄酱制作：在一个小碗中，将西红柿丁、撕碎的罗勒叶、大蒜、海盐（如果使用）和干牛至混合在一起，放在一边。

将烤箱预热至180度，并在烤盘上铺上烘焙纸。将面团放在准备好的烤盘上，均匀铺开，厚度约为0.6厘米。

上面抹上番茄酱，放上西葫芦、红洋葱、蘑菇（如果使用）、甜椒和樱桃番茄。烘烤 25-35 分钟，直到变硬且边缘略微呈棕色。

绿酱制作：在搅拌机或食品加工机中，将新鲜罗勒叶、核桃或松子（如果使用）、蒜瓣和海盐（如果使用）混合在一起，加入柠檬汁，先从少量开始，然后根据口味调整，搅拌至顺滑，加入 1-2 汤匙冰水以达到所需的稠度。搅拌至混合物质地光滑且混合均匀。根据需要刮下搅拌机四边的酱料进一步混合。

薄饼披萨烤好后，从烤箱中取出，将绿酱抹在上面。用新鲜罗勒叶装饰并趁热享用。

2人份