番茄红薯汤 Sweet Potato & Tortilla Soup
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这道菜充满风味，并散发着香草和香料的诱人浓郁香气，这道传统墨西哥美食的健康版食谱依然极其美味。加入红薯给这道汤带来了额外的风味、饱腹感和疗愈营养。
番茄红薯汤
成分（以下1杯为250毫升量）：
1杯红洋葱或黄洋葱切丁
4瓣大蒜切碎
两杯半切碎的新鲜番茄
2杯疗愈汤或水
2汤匙番茄酱（请选择无油脂无添加剂的番茄酱）
1/4 – 1/2茶匙墨西哥辣椒粉
1茶匙孜然粉
1茶匙香菜粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙纯枫糖浆
1杯切丁后的红薯
1.5汤匙柠檬汁
新鲜香菜
制作：
将陶瓷不粘锅放在中高火上，加入1杯洋葱和大蒜，煮3到5分钟，直到洋葱呈半透明状，如需要可加入一勺水。
加入切碎的番茄、疗愈汤或水、番茄酱、墨西哥辣椒粉、孜然粉、香菜粉、辣椒粉和枫糖浆。盖上盖子后炖20分钟。
加入红薯和柠檬汁后继续煮10到15分钟，直到红薯变软。倒入碗中后在上面加上洋葱和新鲜香菜，即可享用。
2人份
提示
如果使用疗愈汤，该道汤的口味会更丰富。不推荐商店卖的蔬菜汤成品，因为很难找到不含油、盐、天然香料（即味精成分）和/或其他添加剂的配方和品牌。您可以预先制作疗愈汤品并将其冷冻（可以使用冰格冷冻），以便随时可以解冻按需使用。
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