高脂肪饮食

高脂肪饮食和中等脂肪饮食都包含大量脂肪，这里所说的脂肪包括坚果、籽类、坚果酱、芝麻酱、其他籽类酱、坚果奶、豆奶、燕麦奶、椰子油、橄榄油、芝麻油、其他油（无论是健康与否）、牛油果、生奶酪、巴氏杀菌奶酪、牛奶、黄油、其他乳制品、鸡肉、牛肉、猪肉和鱼等。无论是植物性脂肪还是动物性脂肪，脂肪都会导致酸性，以下是为什么：

1.脂肪的粘稠度让人产生它们并非酸性的错觉。即使脂肪不会灼伤舌头（脂肪在舌头上感觉光滑柔滑），但脂肪是非常酸性的，应该被视为纯酸。脂肪含有酸性化合物，当脂肪进入体内时，其pH值会降低。脂肪含有磷，磷在体内呈酸性。想想脂肪酸这个词，脂肪的成分使其成为一种酸。脂肪中的甘油三酯是极度酸性的，不需要引起酸中毒等问题验血值那么高就可以导致酸性。

2.脂肪会阻碍毒素轻易离开身体。毒素会被脂肪吸收，进一步加剧脂肪的酸性。

3.脂肪会将水分排出血液，造成慢性脱水。血液中的水分流失会降低身体排出酸的可能。脂肪会与血液中的酸结合，而脱水则意味着更少的水能与酸结合并将其排出。

4. 脂肪会让血液变得粘稠。
这会导致肾上腺分泌肾上腺素，充满血液，为了稀释脂肪，避免我们的心脏因为脂肪而过度劳累泵血，使得氧气仍然可以进入大脑（因为脂肪会减少血液中的氧气）。血液中大量肾上腺素是极度酸性和极具腐蚀性。因为脂肪的稀释需要最酸性的肾上腺素混合物，肾上腺素必须在血液中发挥类似于胆汁的作用。

5. 脂肪会触发胰岛素大量分泌
摄入上述脂肪时，身体会分泌大量胰岛素，试图收集血液中的糖分并将其送入细胞，因为脂肪会阻碍糖分进入细胞。胰岛素的作用是让糖而不是脂肪进入细胞。如果胰腺没有大量释放胰岛素，葡萄糖很可能不会那么容易地进入大脑，大脑就会开始挨饿。胰岛素必须绕过我们正在吃的脂肪。胰岛素是另一种高酸性物质。当大量胰岛素分泌时，会导致大量酸累积，因为脂肪使胰岛素在血液中停留的时间比胰岛素应该存在的时间更长。正常情况下，胰岛素应该从胰腺中被快速释放，与糖结合，并将其送入细胞，而不应该在血液中停滞不前，被脂肪困住。胰岛素在血液中也是有保质期的，与其他激素（包括肾上腺素、性激素和甲状腺激素）一样，如果胰岛素在血液中停留时间过长，会开始过期，这将产生更多的酸。

6. 脂肪触发胆汁大量分泌
为了应对饮食中的脂肪，肝脏必须生成大量的胆汁来分解和分散血液中的脂肪，为了可以使用一些脂肪。不能使用的东西要么被储存，要么被丢弃。但这原本不应该是这样的。我们只应该吃不超过身体能利用的脂肪量，然而现在每个人都摄入过多的脂肪。这是一场灾难。一些脂肪被储存并卡在肝脏内和身体其他部位，一些脂肪通过消化道排出。胆汁的工作是尽可能多地去除摄入的脂肪，并每天将其从肠道中并经排便排出。要做到这一点，需要大量的胆汁，而胆汁是强酸性物质。

以上所有是为了说明饮食中的脂肪，甚至是健康脂肪（现在被推荐为解决酸性的流行饮食）恰恰是导致酸性的主要因素。脂肪本身是酸性的，加上脂肪阻碍其他酸性物质离开身体，而且脂肪会触发酸性的肾上腺素、胰岛素和胆汁的分泌。这些天然物质对我们的生存有用，但并不意味着我们需要一天几次让身体充满这些物质。摄入中度到大量的脂肪是我们在地球上酸化自己的自然方式。