蜂蜜柠檬旦糕 Honey Lemon Cake

这款蜂蜜柠檬旦糕美味浓郁：明亮且清淡，是非常棒的甜品食谱，如果你喜欢感觉清淡的蛋糕，那么这款很适合你！这款美味的蛋糕不含脂肪、麸质、乳制品和蛋。

柠檬含有一些生物可吸收率最高的维生素 C，还提供身体所需的生物活性钙。此外，柠檬中的柠檬苦素类植物化学物实际上会将维生素 C 和钙结合在一起，因此其中一个元素进入体内，另一个元素都会一起伴随进入。

蜂蜜柠檬旦糕

原料（以下1杯为250毫升）：

½ 杯椰子糖

1 茶匙磨碎的柠檬皮屑

⅓杯鲜榨柠檬汁

½ 杯流状生蜂蜜

1茶匙香草粉或无酒精香草精

1 杯无麸质燕麦粉

⅔ 杯糙米粉

⅓ 杯木薯淀粉

1 茶匙泡打粉（baking powder)

新鲜柠檬片（可选）

制作：

将烤箱预热至 180°C。在脱底蛋糕烤盘的底部和侧面铺上烘培纸。放在一边。

在一个中等大小的搅拌碗中，混合椰子糖、柠檬皮屑和汁、生蜂蜜和香草精。 搅拌至均匀。

将燕麦粉、糙米粉、木薯淀粉和泡打粉放入碗中。 搅拌直至形成均匀的面糊。

将面糊倒入准备好的烤模中，然后放入烤箱。 烘烤 18 至 22 分钟，直至呈浅棕色，插入牙签后拔出时是干净时烘烤完成。

在烤盘中冷却 5 分钟，然后取出并放在一旁冷却。

食用时，用几片柠檬片和少许蜂蜜装饰（可选项），即可享用

4-6人份