香蕉麦芬（无麸质无蛋奶）

以下食谱来自Muneeza的分享

https://muneezaahmed.com/gluten-free-fat-free-banana-muffins/

这些不含麸质或脂肪的香蕉麦芬也不含蛋或乳制品等对健康不利的成分，最棒的是它们口感蓬松、湿润且美味。

原料（以下1杯为250毫升）：

1.5 杯无麸质面粉（诸如 Bob’s Red Mills 的全功能无麸质面粉）

1.5 杯燕麦粉

3 根熟香蕉

0.5 杯椰子糖

1/3 杯苹果酱（如果没有苹果酱，可以用一根香蕉代替）·

2 茶匙泡打粉（baking powder， 不含铝）

1.5 茶匙肉桂粉

1/4 茶匙肉豆蔻粉

1/2 茶匙香草粉

1/2 茶匙小苏打（baking soda)

1/4 杯山核桃，压碎（可选*）

1/4 杯核桃，压碎（可选*）

* 如果想制作无脂肪麦芬，可以不用山核桃和核桃装饰

制作：

1.将烤箱预热至 175度，准备麦芬烤盘，将烘焙杯放入烤盘中。

2.在碗中，将香蕉捣碎，拌入苹果酱，加入无麸质面粉、泡打粉、肉桂、肉豆蔻、香草和小苏打，混合均匀。

3.用勺子舀入烤盘，填满烘焙杯。

7. 烘烤 24 分钟。取出前，请用刀检查，刀取出时应干净即可从烤箱中取出。

9. 食用前可撒上碎山核桃和核桃！（可选）

更多食谱请参考食谱专栏。