【寅嫣菜谱】水晶饺子

水晶饺（可蒸可煮）

食材：土豆淀粉200克

馅料：黄瓜渣，胡萝卜丝，西葫芦丝，可任意选用自己喜欢的菌菇和蔬菜菌菇，五香粉，肉桂粉，蒜泥小米辣，菌菇粉，粉盐（可选项）

做法：一平勺土豆淀粉，兑一些温水筷子调匀，加4平勺开水冲调成透明糊状，再加5-6勺淀粉揉成有弹性的面团，醒10分钟。再揉捏紧实切成小剂子，防止粘腻可撒点淀粉。用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，包上调好香料的馅料，上笼开水蒸5或者开水锅煮5-8分钟

备注：勺子只选一把，装粉或者装水都用同一把，替代称。包饺子的时候，包几个切几个剂子，其他的面团放盆里密封防止变硬。一袋200克的土豆淀粉可以做出10个大的或者20个小的水晶饺。给安友家人吃，和面的时候可在面粉里适当＋3克粉盐，口感更好