【安友食谱】招财进宝（酱汁素鲍鱼）

以下美味食谱来自安友寅嫣，感谢她一直分享健康美食，感谢公众号“安疗网”的整理。

酱汁素鲍鱼

做法：

香菇去蒂，切十字花刀，杏鲍菇取头部，斜切，再在切面切十字花刀。

将切好的素鲍鱼浸泡在五香八角香叶的香料包水中入味，可在水里再加入一些五香粉和豌豆酱油调色调味。提前浸泡3小时或者更久，也可提前浸泡一晚（冰箱冷藏）

取出浸泡入色入味的素鲍鱼，香料水不要倒掉留着做菜。

不粘锅，少加一些香料水煮沸，放入姜末，再放入素鲍鱼两面水煎，用筷子轻轻移动不要粘锅。再加入香料水让素鲍鱼可以浮起，大火煮开后转中火15分钟。素鲍鱼记得轻轻移动翻面，入味均匀。

放入小米辣碎（可选项），再放一些豌豆酱油，一勺生蜂蜜，调一小碗淀粉水分两次均匀淋入锅中。

中火转小火焖10分钟，全程筷子轻轻翻动素鲍鱼不粘锅。酱汁收至粘稠，出锅前撒上欧芹碎，满满的酱香味，一口Q弹超满足。

一个个素鲍鱼也像一个个铜钱元宝，寓意着来年财源广进，招财进宝。