乡村蔬菜煲

这道乡村炖菜既美味又温暖。这是在想要一碗简单的舒适食物时或寒冷夜晚的完美选择。

土豆具有抗病毒、抗真菌和抗菌的作用，并具有营养辅因子和辅酶以及生物活性化合物，可帮助我们保持健康并缓解压力。蘑菇有助于减少肠道和肝脏中的真菌、细菌和病毒。胡萝卜是肝脏补充矿物质和维生素的快速葡萄糖来源。洋葱中含有抗微生物的硫化合物，可将有害的病原体从肝脏排出。

原料（以下1杯为250毫升）：

1杯切丁的洋葱
1杯切碎的蘑菇（可选项）
1杯切碎的胡萝卜
4.5杯切碎的土豆
2.5杯疗愈汤品或水
3杯切碎的卷心菜
1/4杯散装切碎的新鲜莳萝（dill）
1/4杯松散包装切碎的新鲜欧芹（parsley）

制作：

将大陶瓷不粘锅置于中火上，加入土豆、洋葱、蘑菇（如果使用）和胡萝卜。煮3至5分钟，直到洋葱和胡萝卜开始软化，需要的话可以加入一勺水。

倒入疗愈汤或清水，盖上盖子后小火炖煮10分钟，直到土豆和胡萝卜几乎变软为止，打开锅盖再煮5分钟。

加入切碎的卷心菜，搅拌直至均匀混合。再煮2至3分钟，直到卷心菜变软。关火后放入莳萝和欧芹，即可享用。

提示：

如果使用疗愈汤品，该道菜的口味会更丰富。不推荐商店卖的蔬菜汤成品，因为很难找到不含油、盐、天然香料（即味精成分）和/或其他添加剂的配方和品牌。您可以预先制作疗愈汤品并将其冷冻（可以使用冰格冷冻），以便随时可以解冻按需使用。

2至3人份