蔬炒“旦”

该配方的安东尼威廉本人视频制作的版本请访问以下

https://www.amazon.com/shop/influencer-821965bd?ref_=azlv_chn_strfrnt_mb_hb

页面往下拉到最后视频部分，找到名为“Emergency Food Shortage Tips & Ideas”的视频内有如何制作视频

蔬炒“蛋”（无油、无蛋奶、无麸质配方）

对于那些想避免吃蛋 (因为蛋喂养所有病原体）但又想念蛋的味道的人来说，这是最佳美味替代选择，会让你大吃一惊！这个食谱也可以不放蔬菜，仅是炒“旦”。

原料（以下一杯为250毫升）：

2杯水

1/4茶匙孜然

3/4至1茶匙姜黄粉

1/2茶匙大蒜粉

1/2茶匙盐

1/2茶匙黑盐（可选项，但可以增加蛋的味道）

4杯马铃薯片（请使用不含油和添加剂的马铃薯片 potato flakes）

1杯切碎的甜洋葱（可选项）

1 杯切成薄片的西葫芦（可选项）

1杯红甜椒丁（可选项）

1 杯樱桃番茄（可选项）

1汤匙切碎的欧芹或香菜（可选项）

其他可以加入的蔬菜和香草建议：

1/2杯切碎的芦笋

1杯切碎的蘑菇

1杯菠菜（紧密塞满）

1汤匙韭菜

1/4杯葱

1杯切碎的西兰花

2-3片牛油果（配菜）

1/2杯芝麻菜（配菜）

制作：

在一个大煎锅中，加入水，然后加入土豆片、香料和盐。

将煎锅放在中高温下烹饪，类似于试图折叠此混合物（即将混合物从边缘向中心翻，而不是搅拌，具体操作请见以上视频），并分解较大的结块，直到看起来像炒“蛋”就好了，关火。

在另一单独煎锅中，加入洋葱、西葫芦、红甜椒和西红柿，煮 8-10 分钟，直到变软且西红柿爆裂。将洋葱、西葫芦、甜椒和西红柿加入炒“蛋”的煎锅中，然后用木铲用以上方法“折叠”直到均匀混合。

立即可以享用，上面可以撒上切碎的欧芹或香菜（可选项）

2-3 人份

注：安东尼威廉推荐的土豆片品牌为Bob’s Red Mill