酸甜蔬菜小炒

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享受这道小炒的酸甜口味，而避免了加工酱料中通常存在的不利于健康成分。这道菜制作简单，而且非常美味。

芦笋富含类黄酮，其中许多尚未被发现或研究，这些成分具有高度消炎作用，相当于天然的阿司匹林，可以舒缓过热、负担过重且挣扎的肝脏，极大增强肝脏的净化能力。

西兰花的茎干富含植物化学硫化合物，这些硫化合物对于肠道内的有害细菌和其他微生物相当于“毒气”，且能直接进入肝脏，充满肝脏组织，帮助肝脏的免疫系统对抗病原体。

成分（以下1杯为250毫升杯量）:

半杯切碎的洋葱

1杯胡萝卜片

2杯切成小花的西兰花

2杯切碎的芦笋

1 杯切成薄片的甜椒（红色、橙色和/或黄色，请避免绿色的甜椒）

酸甜酱:

1杯不加糖或新鲜的菠萝汁

2汤匙柠檬汁

1茶匙磨碎的姜

1茶匙磨碎的蒜

半茶匙卡宴或红辣椒片（还可以进一步减半）

2汤匙纯枫糖浆

2汤匙番茄酱（建议自制或者选择无添加成分的番茄酱）

1汤匙葛根粉

制作：

在一个中等大小的碗中，将菠萝汁、柠檬汁、磨碎的姜和蒜、卡宴或红辣椒片、枫糖浆、番茄酱和葛根粉搅拌在一起，放置于一边。

将洋葱和胡萝卜加入陶瓷不粘锅中，煮 3 到 5 分钟，必要时加一点水以防止粘连，直到胡萝卜几乎变软。加入西兰花小花、芦笋和甜椒，再煮 5 分钟。当所有的蔬菜都变软时，倒入酱汁、煮沸、一直搅拌直到变稠。关火后即可享用。

2人份