鹰嘴豆“咸派”

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这道不含蛋、不含乳制品、不含麸质的鹰嘴豆咸派便于携带，可以很好地存放在冰箱中。可以在周日烤一个，然后整周都可以作为简单的早餐或午餐选择享用。鹰嘴豆咸派本身的味道很好，也可以在其上加上香草番茄酱，味道也很棒。

鹰嘴豆咸派

原料（以下1杯为250毫升）：

4杯西兰花小花

4 杯樱桃番茄切半

4杯红洋葱丁

8瓣大蒜去皮

2杯水

3杯鹰嘴豆粉

4汤匙新鲜柠檬汁

1/2 茶匙鼠尾草粉（sage）

1/2 茶匙牛至粉（marjoram）

1/2 茶匙百里香（thyme）

1/4 茶匙肉豆蔻（nutmeg）

1/2 茶匙迷迭香（rosemary）

1/2 茶匙黑胡椒

2茶匙盐

制作

将烤箱预热至200度。将西兰花小花、番茄、红洋葱和蒜瓣铺在两张垫有烘烤纸的烤盘上，烤15到20分钟直至变软。

将烤蒜瓣去皮（小心不要烫到手指！），将其与水、鹰嘴豆粉、柠檬汁、家禽调味料（可选项）和海盐一起放入搅拌机中，搅拌至光滑面糊。将面糊倒入一个大的搅拌碗中，与所有烤蔬菜混合。此后将混合物倒入圆形烤盘或内衬烘焙纸的平底锅中。

或者也可以将面糊放入松饼烤盘，内部垫上烘焙纸，制作单独的迷你咸派。烘烤 30 到 35 分钟，在中间打开烤箱以释放蒸汽。当顶部变成褐色并且插入牙签抽出后是干净时，就烤完了。将咸派从烤箱中取出，并在食用前冷却。可以在享用时在上面抹上以下的香草番茄酱，进一步提升风味。

香草番茄酱：

4个切碎的西红柿

1个切碎黄洋葱

4个切碎的蒜瓣

2汤匙番茄酱

半茶匙盐

半茶匙干罗勒

1/8茶匙咖喱粉

香草番茄酱的制作：

将上述成分在锅中用高温加热，时不时搅拌2到3分钟直到西红柿软化出汁。减少火力文火炖15至20分钟，并持续搅拌。用手持搅拌器将该混合物打碎形成粘稠西红柿酱，该种番茄酱非常方便冷冻保存，随时可以享用。如果使用购买的番茄酱，请确保不含柠檬酸。

提示：

这个咸派可以冷冻，所以一次可以做两个，其中一个放入冷冻室，之后随时可以享用。冷冻前取下烘焙纸。

制作6-8人份