黏脆芝麻花菜

这个食谱会让人垂涎欲滴，不仅美味，而且质地具有黏脆之间的平衡。花菜是这道美味酱汁的完美载体。可以与任何色拉或其他菜肴一起享用。

花菜是一种营养丰富的蔬菜，支持免疫系统的强健和身体最佳健康。花菜富含维生素C、K和B族复合物以及硼、钙、钼和色氨酸等矿物质，同时也是高质量蛋白质的良好来源，很容易被身体同化吸收。花菜含有强大的抗癌化合物，诸如吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)和萝卜硫素(sulforaphane)，特别有助于预防乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌。

花椰菜还含有一种名为Di-indolyl-methan（DIM）的化合物，已被证明可有效对治人乳头瘤病毒（HPV）和宫颈发育不良；同时花菜富含的奥米茄3和维生素K，使其具有优异的消炎特性，是预防纤维肌痛、肝炎、关节炎、心肌病、囊性纤维化、肠易激综合征和老年痴呆等慢性炎症必不可少的食物。

花菜也已知有助于保护胃内壁，对防止胃中幽门螺旋杆菌的过度生长至关重要。花菜也是肝脏和脾脏的有效解毒剂，可以帮助净化血液、淋巴、组织和器官中的毒素。

原料：

花菜的准备：
1个中等大小的花菜，切成小块状
1.3杯木薯粉（cassava flour）
1.5杯水（需要可以放更多）
1/2茶匙盐（可选项）

酱汁的准备：

1/2杯椰子氨基酸（coconut amino，酱油的最佳替代，无麸质且无大豆成分）
2汤匙枫糖浆
1茶匙芝麻油
2汤匙柠檬汁
1/2茶匙红辣椒片
1汤匙番茄酱
3瓣切碎的大蒜
1汤匙磨碎的姜
2汤匙葛根粉(arrowroot flour)
1/2杯水或蔬菜汤（如果需要可以放更多）
2茶匙芝麻用于点缀
2汤匙切碎的葱用于点缀

制作：

将烤箱预热至218度，在烤盘上铺上烧烤纸。
在碗中将木薯粉、水和盐（如果使用）一起搅拌。形成的面糊厚度应可以覆盖花菜。如果太稠，请加几汤匙水。

将花菜加到碗中，搅拌直至被面糊包裹，用叉子将其转移到烤盘上，去除多余的面糊，每个花菜切片之间空出一些距离。

放入烤箱烤20-25分钟直到酥脆为止，在一半时间时翻转花菜。

酱汁的制作：

在中火加热的锅中加入椰子氨基酸、枫糖浆、芝麻油、柠檬汁、红辣椒片、番茄酱、大蒜和姜。搅拌混合后用文火炖。

在一个小碗中，将葛根粉和水或蔬菜汤一起搅拌。倒入上述酱汁继续文火煮，经常搅拌，直到酱汁变粘稠为止（大约需要3-5分钟）。如果酱汁很粘稠，可以加一点水。加入烤好的花菜，均匀涂抹酱汁。关火后将其放入盘子中，上面撒上葱和芝麻，即可享用。

3-4人份