番茄土豆蘑菇浓汤

美味的番茄和香草汤配上西葫芦丝带、奶香土豆丁，上面撒上蘑菇碎。这道食谱为你带来浓汤千层面的风味。 在午餐或晚餐时享用一大碗，或将其与色拉和/或迷迭香土豆饼搭配，以获得更丰盛的一餐。

原料（以下1杯为250毫升）

汤：

1 杯洋葱丁
6 瓣大蒜切碎
2汤匙番茄酱
5杯疗愈汤或水
3 杯罐装番茄碎或4杯新鲜番茄丁
½ 杯晒干番茄（无油无盐）
1汤匙干牛至
2 茶匙干罗勒
½ 茶匙红辣椒片
1 个中等大小西葫芦，切成丝带
½ 杯松散放置的新鲜罗勒叶

奶香土豆丁
2 杯切碎的土豆
2汤匙洋葱粉
2茶匙大蒜粉

蘑菇碎
4 杯切碎的蘑菇
½ 茶匙大蒜粉
½ 茶匙洋葱粉
½ 茶匙辣椒粉
2汤匙番茄酱
1汤匙鲜榨柠檬汁

制作：

将陶瓷不粘汤锅放在中高温下。加入少量水，然后加入洋葱，煮3至5分钟直到变软。 加入大蒜和番茄酱，再煮2到3分钟，直到番茄酱开始焦糖化并变成更深的颜色。

加入疗愈汤或水、晒干番茄和番茄碎、干牛至、干罗勒和红辣椒片。不盖盖子用文火煮 20 到 30 分钟。
在煮汤的同时，在一个中等大小的锅中加入7-8厘米深的水，用蒸笼盖上盖子蒸土豆。

将土豆蒸 15 至 20 分钟直至变软。取出土豆，将其与洋葱粉和大蒜粉一起放入搅拌机中。搅拌至光滑，刮下侧面进一步搅拌。放在一边。

要制作蘑菇碎，将陶瓷不粘锅放在中高温下。 加入蘑菇丁，煮5至8分钟直至变软。加入大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、番茄酱和柠檬汁，再煮1到2分钟，直到所有液体蒸发，蘑菇变成褐色。

将西葫芦丝加入汤中，继续煮3至5分钟直至变软。

将汤分装在两个碗中，在上面放上奶香土豆丁、蘑菇碎和新鲜罗勒。 即可享用

提示

1.蘑菇切块前请用温水或热水彻底清洗和冲洗。不要使用黏糊糊或腐烂的蘑菇。这是氧化和老化的迹象。

2.寻找一种只包含番茄且不含盐或柠檬酸等其他成分的番茄酱。

3.当在疗愈汤和水之间进行选择时，疗愈汤可以提供更浓郁的味道。请不要购买商店出售的蔬菜汤，因为很难找到不含油、盐、天然香料（一种化学添加剂）和/或其他添加剂的品种。为方便起见，提前制作一批疗愈汤并将其冷冻（加入冰块托盘以便于解冻），方便随时准备食谱。

2人份