花菜“寿司”

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花菜饭是一种代替白米饭的有趣方式，相比白米饭具有远远更高的疗愈功效。将花菜饭与选择的蔬菜、香草和水果（如芒果、非转基因木瓜或橙子）搭配，不仅能做成无油脂的寿司，而且还可以将其卷入海苔中，享受美味有趣的用餐体验。

450克花菜小花

2-3张海苔片

1个红甜椒切成薄片

半根黄瓜切成条状

1到2根胡萝卜切成条状

1杯切成薄片的紫甘蓝

1到2汤匙葱，点缀装饰用

芥末粉与水混合（可选项）

可选蘸酱：

2茶匙纯枫糖浆

2汤匙柠檬汁

¼茶匙卡宴辣椒粉

半茶匙磨碎的姜

制作：

将花菜小花放入搅拌机中，搅拌直至形成大米般的质地，放在一边。

将海苔有光泽的一面朝下放在砧板上，将大约 ¾ 杯花菜饭放到靠近自己的海苔一侧，将其铺成均匀的一层，覆盖海苔的下半部分，将蔬菜和/或水果放在花菜饭中间。

小心地从靠近自己的底部边缘提起海苔，并将其紧紧地卷向顶部。在完成卷之前，将手指浸入水中并沿着海苔顶部边缘涂抹一下。

使用锋利的刀，将每个寿司卷切成均匀的段。

制作蘸酱：

将枫糖浆、柠檬汁、辣椒粉和生姜搅拌在一起。

如需要，可以将寿司与蘸酱和芥末一起食用。

提示：

请不要选择有添加剂的芥末酱，而是用只含芥末的芥末粉或只含辣根的芥末粉，将粉末与少许水混合，制成自己喜欢的干净芥末酱。请注意，芥末是辣味的。

2人份