花菜白酱“意面”

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充满奶味的意大利面是许多人的最爱，但这通常意味着有奶油、黄油、牛奶和奶酪。对于有病症的人或者想要维持健康的人，最好避免乳制品的摄入。但这并不意味我们无法再享用奶油意大利面这道美食！以下这道花菜白酱意面制作简单，而且很美味，可以与糙米、扁豆、豌豆或鹰嘴豆制成的意大利面条一起食用，或与西葫芦或红薯生面条一起食用。

花菜是一种营养丰富的蔬菜，支持免疫系统的强健和身体最佳健康。花菜富含维生素C、K和B族复合物以及硼、钙、钼和色氨酸等矿物质，同时也是高质量蛋白质的良好来源，很容易被身体同化吸收。花菜含有强大的抗癌化合物，诸如吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)和萝卜硫素(sulforaphane)，特别有助于预防乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌。

花椰菜还含有一种名为Di-indolyl-methan（DIM）的化合物，已被证明可有效对治人乳头瘤病毒（HPV）和宫颈发育不良；同时花菜富含的奥米茄3和维生素K，使其具有优异的消炎特性，是预防纤维肌痛、肝炎、关节炎、心肌病、囊性纤维化、肠易激综合征和老年痴呆等慢性炎症必不可少的食物。

花菜白酱无麸质“意大利面”

原料（以下1杯为250毫升）：

半个花菜（约340克），切成碎花

半个切碎的洋葱

2瓣切碎的蒜

3/4杯不加糖的杏仁奶

1茶勺柠檬汁

1茶勺盐

1/4茶勺黑胡椒

2茶勺切碎的新鲜欧芹

400克糙米宽面条（也可以使用扁豆或鹰嘴豆面条、西葫芦或红薯生面条）

制作：

将切碎的花菜蒸5-10分钟，直到变软。放在一边。

在小锅中加入洋葱并煮2-3分钟直到半透明，再加入大蒜煮2分钟。

将煮熟的花菜、洋葱和大蒜放入搅拌机中，加入未加糖的杏仁奶、柠檬汁、盐和黑胡椒，混合至光滑质地。

将意大利细面条煮到口感适合自己，将上述白酱浇在面条上搅拌均匀。搭配切碎的香菜和少许黑胡椒一起食用。

3-4人使用