鹰嘴豆球汤

鹰嘴豆球汤

鹰嘴豆球、鲜嫩的蔬菜和香草在这个富含重要矿物质和维生素的美味汤品中。如果你喜欢吃各种饺子汤，这个食谱可能是你健康享受的新选择。

鹰嘴豆球汤

原料（以下1杯为250毫升）：

汤：

1 杯洋葱丁
1 杯胡萝卜丁
1 杯西芹丁
8 杯疗愈汤或水
½ 汤匙洋葱粉
1 茶匙大蒜粉
½ 茶匙姜黄粉
1 茶匙干牛至
1/4-1/2茶匙盐（可选项）
¼ 杯切碎的新鲜欧芹，点缀用

鹰嘴豆球：

1 杯鹰嘴豆粉
¼ 茶匙无铝泡打粉（baking powder）
½ 茶匙辣椒粉
2 汤匙切碎的欧芹
⅓杯水

制作：

将陶瓷不粘锅放在中高火上。加入洋葱、胡萝卜和西芹，煮 5 至 7 分钟，直至洋葱变软。如果原料开始粘在锅上，加一点水。

加入疗愈汤或水、洋葱粉、大蒜粉、姜黄和干牛至；如需可以加入盐。将汤底煮沸，然后继续煮 13 至 18 分钟。

趁汤在煮的时候，制作鹰嘴豆球。将所有成分搅拌在一起，每次搅拌一点点，直到获得浓稠的面团。把面糊做成小球（它们会在汤里膨胀开）。汤底煮13至18分钟后，将饺子轻轻放入汤中。再煮8到12分钟，直到用牙签插入鹰嘴豆球中拔出来时是干净的。

将汤舀入碗中，在上面撒上新鲜的欧芹，即可享用，汤最好当天喝完。

提示：

选择疗愈汤会产生更浓郁的味道，请避免购买的蔬菜高汤，因为很难找到不含油、盐、天然香料（味精的一种形式）和/或其他添加剂的产品。为了方便起见，请提前制作一批疗愈汤并将其冷冻（考虑倒入冰块托盘中以便于解冻），这样就可以随时准备像以上食谱。

虽然高品质的海盐或岩盐是此配方中的可选成分，但不加盐的配方更具有疗愈作用。随着时间的推移，可以减少或去除盐分。

2人份