【小蔭菜谱】咖喱土豆酱

以下美味食谱来自安友小蔭，感谢她一直用心分享健康美食，感谢公众号“安疗网”的整理。

咖喱（土豆）酱

✌️食材：

• 2茶匙咖喱粉（任意配方）（我的配方不含姜黄粉和辣椒粉）
• 10克葛根粉/1包
• 16克椰子粉/1包
• 2-3茶匙青海苔粉
• 1/2茶匙辣椒粉（可选）
• 姜黄粉洒2-3下（可选）
• 2瓣大蒜切碎
• 1/2个中等大小红洋葱切碎
• 2茶匙椰子花糖
• 30克苹果肉剁碎
• 300克装番茄丁罐头
• 柠檬汁1汤匙
• 2-3个中等大小的土豆切丁
• 水或者疗愈汤1杯

🔍做法：

1、先把洋葱碎放到平底锅中炒出香味，加入土豆丁，番茄丁，大蒜碎，苹果泥，加水煮。

2、拿一个碗把所有粉混合到一起加水调成糊状

3、等锅里土豆煮15-20分钟后，把步骤2中混合糊糊倒入锅中，加入椰子花糖，搅拌均匀，不时翻拌防止糊底

土豆需要煮时间久一些，20-30分钟，品尝口感软糯即可收汁关火。2-3人份

不加土豆就是纯的咖喱酱，非常适合做浇头佐餐使用❤️

这个菜谱是参考“香料烤鹰嘴豆（杂蔬）咖喱”，做的改动一个是简化香料，一个用椰子粉替代了椰奶其他大致相同。