土豆煎“饼”

这款美味的土豆煎饼充满了风味，并且可以根据每个人的口味轻松定制，搭配绿叶蔬菜色拉更是完美。牛油果泥是可选项。无论以哪种方式享用，味道都很棒！

整个土豆，从里到外都对健康有高度价值和益处。土豆从地球中吸收一些最高浓度的宏量和微量矿物质；还富含钾和丰富的维生素B6，也是氨基酸的极佳来源，尤其是生物活性形式的赖氨酸。赖氨酸是对抗癌症、肝脏疾病、炎症以及类风湿性关节炎、关节痛、自体免疫性疾病背后的各类病毒（诸如EB病毒和带状疱疹病毒）的有力武器。如果想对抗任何慢性疾病，土豆是我们最佳的盟友之一：抵御肝脏疾病、增强肾脏、舒缓神经和消化道，逆转克罗恩病、结肠炎、肠易激综合症或消化性溃疡。

土豆煎饼

原料（以下1杯为250毫升量）

450克土豆去皮并切成丝
1汤匙葛根粉（arrowroot starch）
半茶匙干百里香
1茶匙洋葱粉
1/4茶匙大蒜粉
盐（可选项）
1/4茶匙橄榄油（可选项）
1/4个红洋葱切成薄片
220克芦笋修剪后并切碎
1/2 茶匙干牛至
1/2 杯切开的樱桃番茄
1/2 个牛油果碾成泥（可选项）
1/3 杯新鲜芝麻菜
柠檬汁

制作：

将切成丝的土豆放在过滤袋中挤出多余的水分。将土豆与葛根粉、干百里香、洋葱粉、大蒜粉和盐（可选项）一起放入一个中等大小的碗中，混合均匀。

将陶瓷不粘锅放在中低火上，刷上橄榄油（可选项），将土豆丝放入平底锅中，摊成平层。等待12-15 分钟直到底部酥脆并变成褐色，每隔一段时间用木铲背面按压土豆饼，使其黏连。轻轻地把土豆饼翻身，继续烤10-12 分钟，直到变脆且变成褐色。

馅料制作：

将陶瓷不粘锅放在中高火上。加入红洋葱煮 2-3 分钟直到变软。加入芦笋，再煮 3-5 分钟，经常搅拌，直到变软。加入干牛至和樱桃番茄，继续烹饪直至樱桃番茄开始爆开，2-3 分钟后可用盐调味（可选项），然后关火。

享用时，将土豆饼放在盘子上，然后在一半的土豆饼上放上牛油果泥（可选项）和上述煮熟的蔬菜。再放上芝麻菜，撒上柠檬汁。将另一半土豆饼裹在馅料上，即可享用。