蓬松柔软小米饭
以下食谱来自Muneeza的分享
（https://muneezaahmed.com/perfectly-fluffy-millet/）
我喜欢小米的坚果味，我经常吃小米饭，所以我找到了如何制作出蓬松柔软小米饭的秘诀。
首先，我在煮小米之前要先烘烤一下小米，这个简单的步骤是许多人忽略的，但这是让煮熟后的小米具有谷物坚果味的关键。当你烘烤小米时，厨房里会飘来一股温暖舒适的香气。这是我最喜欢的厨房飘出气味之一！我的孩子总是知道我在做小米饭，他们和我一样喜欢这种舒适的香气。你也可以不烘烤就做小米，但我不建议跳过这个步骤。烘烤后散发出的味道才是最美味的小米！
如果你喜欢吃谷物，小米是最健康的谷物，不含威胁健康的麸质成分（小麦等制品中含有麸质）。
此外，为了增加风味，我建议使用蔬菜汤。蔬菜汤可以提升小米风味。
原料（以下一杯为250毫升）
1 杯小米
2 杯水或蔬菜汤
制作：
1. 将小米放在煎锅中烘烤约 3-5 分钟，经常搅拌。
2. 将小米和水或蔬菜汤放入厚底锅中煮沸，煮沸后，将火调至小火并煮 18-20 分钟或直到水完全吸收，关火，煮熟后盖上盖子静置 5 – 7 分钟，然后用叉子松开小米饭，即可享用。
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